Les cépages d'Auvergne

Les cépages

Gamay :  particulièrement adapté aux terroirs basaltiques et argilo-calcaires, c'est la colonne vertébrale du vignoble !

Pinot noir : ce cépage noble et peu productif est replanté depuis une vingtaine d'années dans le département.

Chardonnay : cépage unique en blanc, il produit des vins riches et puissants, parfois élevés en barriques pour plus de volume et de complexité.

Vins de pays du Puy-de-Dôme

Issus de l'ensemble du département, ils expriment la richesse et la diversité d'un terroir inimitable.

Gamay, pinot et chardonnay sont complétés par d'autres variétés, comme par exemple le sauvignon en blanc, ou bien encore le syrah en rouge : replantée depuis peu à partir de ceps sélectionnés au coeur de notre vignoble, elle est à l'origine de cuvées trés prometteuses, à la fois structurées et florales.

Le saviez-vous ?

Soucieux de préserver la richesse de leur patrimoine, les vignerons ont effectué un travail de sauvergarde de vieux cépages au sein d'une vigne conservatoire à Authezat. Outre une vaste sélection de ceps de gamay d'Auvergne reconnaissables à leurs grappes imposantes, elle regroupe des variétés originales telles que l'épinou, le noir fleurien, le portugais bleu ou le canari...